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手前麹で、手前味噌 仕込み中！

「鈴鹿ファームの屑米を使って、麹を仕込めないかな。
どちらにしろ、我が家分は仕込むのだから、
食べたい人たちの分まで作れないかな。」
そんなつぶやきから始まった。
手作り麹とお味噌を仕込もうという有志が集まって、
何度となくミーティングを持ちました。
無理せず、やりたい分で、自分の心の動くように。

●手前麹仕込みの実験を数回してみて、状況や動きが見えてきたので、2月6日（土）に、40kgの麹を仕込みました。（蒸したお米に、麹菌を種付けします）

＜お米を蒸す＞


＜麹菌とお米を交ぜる＞

麹は、温度管理と湿度の管理がとても重要。
保温には、業務用冷蔵庫にコタツの温熱機を入れて使用。

何もかもが、あるもの利用に工夫次第。
人間が、麹菌が働きやすい環境をどれだけ整えてあげられるかで決まります。
お米の水切り具合、蒸しあがりなども影響する繊細な工程。

44～48時間で仕上がるのですが、その間は、夜中でも様子を見に行ったりして、なんとか40kgのお米たちが麹になってくれました。

甘口評価で70点というところ。

●8日の月曜日には、はたけ公園で大豆をぐらぐらと煮て、ミンチ機でつぶし、塩きりした麹と混ぜていきます。味噌団子にしたものを、ポリ容器につめて・・・

＜大豆を煮て、つぶします＞



＜仕込んでいた麹と混ぜます＞


＜この人が、味噌職人 おっつー＞


＜仕込みが終わりました！　総重量で100kg！＞

食べられるのは、6月です。
それまでに、2回ほど切り返しをおこない、
お手入れをしていきます。

これから、花仕込みというらしいですが、花が咲く季節の間に、
信州味噌系の配合と、九州で習ったお味噌の配合のものなど、
2種類ほど仕込むことにしています。
余計に作った米麹は、塩麹や甘酒に。

お米の食文化、発酵の知恵。
とっても勉強になりました。
みんなで美味しくいただきたいですね！

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1月に、コミュニティの暮らしのベースになるインフォメーション、JOY、オフィスに関わるっている人たちで、研究会をもちました。振り返ってみると、自分自身の暮らしは、この「オフィス」、「インファメーション」、「JOY」で支えられていることをあらためて感じ、『私のための』、『コミュニティの人のための』、「インフォメーション」、「コミュニティスペースJOY」、「オフィス」　という　新しい社会機構が見えてきました。
(各職場で集中研究会→「人と人は面でつながる」－オフィス、ストア、インフォメーション集中研究会で－）



なかでも、今年、大きなことは、「＜コミュニティの暮らし　経済＞とはどんなものなのか！？」を探りつつ形になってきた「コミュニティスペースJOY」です。3月に、場所も新たに、始まりました。（「社会を豊かにして、みんなが豊かに暮らせる社会」）

そして、新しい試みを始めるにあたり、もっとコミュニティの目的や成り立ちを知ろうということで、コミュニティの暮らし説明会を開きました。
（「コミュニティスペース「JOY」（ジョイ）」）



「自分らしく生きるということが、どうしたら実現できるのか？」
「それと社会の関係は？」と、「今、自分が暮らしていることの成り立ちは、どうなっているのだろう？」に始まり、自分がやろうとしていることを、もとから見直す機会になりました。説明会を経て、コミュニティの方向、目的を知って、「では、私は、どうしたいのか！？」。「こんな暮らししてみたい」、「自分の今の状態から無理のないところから始めてみたい。」、「今はできないけど、今後の方向性としては・・・」と、また、オフィスと話し合いながらの暮らしが新たに始まりました。

いつのまにか、お金の使い方、仕事、働き方も、以前と変わってきた～という声もあります。

　・「お金を稼がない仕事」
　・「「他者評価」から「自分の満足」へ」
　・「社会への信頼」）

心の問題をいままで取り組んできていても、経済面のことは、なぜかあまり触れずにきていましたが、本当の開放状態ってどんなものかが少しづつ明らかになってくるにつれ、それ(お金)の存在というのは心の状態にも大きく関連しているのではないかと思うようになってきました。スクールの参加も経て、開放の方向に向かうにつれ、もっと自由に生活していきたいという人には今の既成社会の仕組みではサイズの合わないブーツのようなことかもしれませんね。
（「お金の要らない暮らし「スペースJOY」」2015年12月のビデオ）

今後も検討を重ね本来の人間に合った社会機構を目指していきたいです。
来年、2016年はどういった年になるでしょうか。楽しみです!


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「女子寮、秋のパン祭り？！」
冷え込んで来ましたが、昼は気持ちのいい秋晴れの続いている今日この頃。
畑の大根はきっと雨をまっているだろうなあと思いながらの週末。

女子寮にはいつも食べ物、お酒（笑）は切れないであるのですが、
ここの所で急に集まってきた食べ物があります。

それは・・・パン！！！
某パン屋さんのキャンペーンを思い出す言葉が脳裏に浮かぶほど集まりました！！！
どや！！！

私は確かにパン好きで、それを何人かの前で話したこともあります。
しかし、これほど集まるとは・・・。

初日、自分でパンが食べたくてフライパンで焼き、実は同じ日に寮生Ｍちゃんも買ってきていました。
しかもＭちゃんはパンを買ってほくほく顔（私の想像）で帰ってきましたが、ドアを開けたらパンの焼ける匂いがしてきて焼いていることを知り、その場で言いだせず冷凍庫にしまっていたという逸話つき☆

次の日、ここ１０日間位気分が落ち気味の私を心配して、パンやお弁当を差し入れてくれた方がいて（涙）、その夜には留学生ミーティング後、ご飯を一緒に食べた時にホームベーカリーで焼いたパンをいただいた・・・。



今、寮には２人（＋一羽）しかいないので、なかなかの量ですが仲良く分けていただきます♡
食欲の秋と言うだけあって食べすぎ傾向が続いていて、若干冬支度をし始めたのか？と思われる自分のお腹をながめつつ・・・寮うさぎのくーちゃんにもその傾向が表れているような。ファームからもらえる葉っぱをもりもり食べているので・・・
寮生はみんな幸せ者です（*^_^*）
（by　Rie）


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【信頼関係・・・社会への信頼？】
数か月前、隣にＯさん夫妻が転居してきたときのこと。
「洗濯機を注文したが1週間くらいかかるそうなので、洗濯機を借りれないか」とたずねられ、留守中に使ってもらえるようにと合鍵を渡した。
先日、Ｏさんが「あの時、数回しか会っていないのにいきなり合鍵を渡されてびっくりした！」と言うのを聞き、あの時の自分の気持ちについてあらためて考えてみた。



Ｏさんが来る前、隣には若い女性が住んでいた。彼女とは出会うと挨拶する程度の間柄だったが、彼女から同様のことを言われたらどう反応しただろう？　何か深い理由があるのかと詮索したかもしれない、近くのコインランドリーを勧めたかもしれない、気軽に「どうぞ、どうぞ」とはいかなかっただろう。

よく知らない人に対しては、まず自分を害さないか侵さないかという警戒心の上で対応しようとしてしまう。そして、接して知り合っていくうちに、徐々にその警戒心が薄れ、相手の気持ちを受け入れられるようになる。

ところが、Ｏさん夫妻に対しては、よく知らないのに、はじめから警戒心なく接することができていた。それは、なぜか・・・？　そこには、ここのコミュニティという存在が大きいように思う。

子どものころは、家族や近所の人々に囲まれみんな同じように接しているが、しだいに「他人」を知り「知らない人には警戒する」ことを教えられる。それでも、学生時代までは、友達同士、仲間同士、警戒することなく親しく自由に接していられた。しかし、社会に出て、自分で稼ぎ、家計を持ち、家庭を持つようになると、徐々に、自分を囲い、自分の生活を害されはしないか、侵されはしないか、と警戒心を持って人と接する場面が多くなったように思う。

「社会へ出る」とは、「他人」の中で生き、関係を作り上げること。利害関係や上下関係で人と接することも多くなる。ひとりひとりと知り合っていくなかで、警戒心が薄れ親しくなり信頼関係ができるようになることもあるが、それはその人と私の間のことで、他へは広がらない。個と個の間だけの信頼関係で、社会がそこに入ってくることはない。



あの頃、私とＯさん夫妻はまだよく知らない間柄、信頼関係で結ばれているとは思えない。でも、Ｏさんも私に警戒心なく気軽に声をかけてくれ、私も警戒心なく気軽にそれに応えている。そこにあったのは何・・・？

それは、個々の信頼というより、そのベースにあるこのコミュニティという社会への信頼じゃないかな。

個々の信頼関係では、「あなたを信頼しているよ」なんて言われると、「信頼に応えなきゃ」とか「信頼を裏切ってはいけない」とか、責任を感じて安心できない。「信頼」が互いを縛り合うことにもなりかねない。
それよりも、共に生きるベース（社会）に安心して委ねられれば、ことさら「信頼」などと言わなくても、互いに警戒心なく接することができるようになる。

Ｏさん夫妻と私の間にも、お金という利害や上下の無いベース（社会）を共有しているということが、親近感や安心感をもたらし、気持ちのやり取りが自然にストレートにできていたんだなあ、と思う。

「人に対する疑いや警戒心なく安心して暮らしたい」という思いに、知らず知らずのうちに近づいているようだ。


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【仕事、働くことについて　後編】

《「公」と「私」のけじめがほどけるとき・・・》
「公・私のけじめ」ということを言われてきた。仕事や職場（公）に生活（私）を持ち込まない、生活に仕事を持ち込まない。公・私のけじめ、切り替えがきちんとできるのが、りっぱな社会人ということだ。職場での公的なわたし、と、生活の場での私的なわたしに分け、「公」に干渉されないように「私」の生活の場は職場とは近づかないようにし、また、「公」の職場に「私」の生活臭を持ち込まないようにしていた。
「公私混同」は良くないのだ。
では、この「公・私」って何だろう、と考えてみると・・・　お金を稼ぐ生産の場（公）とお金を使う消費の場（私）ということ・・・　つまり、「公・私のけじめ」とは生産の場と消費の場をごっちゃにするな、ということのようだ。

ということは、お金を稼がない仕事では、公・私は限りなくグラデーション。仕事は生活の一部であり、生活は仕事の一部でもある。公的なわたしと私的なわたしに分けることもなく、公・私のけじめはほどけ解けあっていく。そして、「私」生活を守るために囲っていた囲いも解け、他との行き来や繋がりも容易になるように思う。



《仕事も遊び》
お金を稼ぐ仕事というのは、何事にも優先される大事なこととしてきた。それで生活をまかなっているわけだし、お金をもらうからには責任もある。「仕事だから・・・」というのは、最優先事項だった。それに反し、お金を得ない活動は、責任の無い「遊びみたいなもの」として軽んじられていた。同じようなことをしていても、お金を稼げれば仕事として優先され、稼がなければ遊びとして軽んじられる、というわけだ。

じゃあ、お金を稼がない仕事は、遊び？　・・・　それは、仕事でもあり、遊びでもあり、見方によってどちらにもなるんじゃないかな。仕事でも遊びでも、どちらが優先されるわけでもなく、どちらも大事な生活の一部なんだと思う。仕事も遊びも存分に楽しみたい。

「公」と「私」、「仕事」と「遊び」の区別がほどけ、よりシンプルに、
「他者評価」から「自分の満足」へと原動力が変化し、よりオープンに、
私の生活感覚は、少しずつ変化してきているようです。


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